【好居家电网】冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都可以抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而成了一些细菌的“温床”，所以给冰箱定期消毒是非常有必要的。

其中李斯特菌在0℃-10℃的低温中可生长繁殖，而0℃-10℃恰好是一般家庭冰箱的温度。它容易在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作，可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。

耶尔森菌是一种嗜冷菌，在低温环境下反而开始繁殖，温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。猪是耶尔森菌最主要的宿主。冰箱中的耶尔森菌主要来自于生猪肉，并通过接触，污染到其他食物。感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至还有败血症、类风湿性关节炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。

嗜冷菌可在—20℃的环境里生长繁殖，广泛存在于肉食、乳制品中，易引起食物中毒，发热、肌肉酸痛等流感症状。厌氧菌能在无氧环境下生长，使食物产生有毒物质，会致人呕吐、腹泻。霉菌容易在植物中易滋生，蔬菜被细菌污染后出现霉变腐烂，营养成分丧失。大肠杆菌经常潜伏于蔬菜、牛奶、香肠等食物，会致人腹泻、呕吐。

专家提示：清洁冰箱至少三周一次

夏天一般至少3周需要清洁一次冰箱，清除内部冰块，清洗隔层塑料板、扔掉储存过久食物等。并且要对冰箱进行彻底消毒，才能有效减少冰箱内的致病细菌。