【好居家电网】很多人认为，一餐吃不完的剩饭剩菜，只要用冰箱低温保存，就能抑制细菌的滋生，而且再次食用时，也会用高温再进行加热，这样即使食物中有细菌，也会被高温杀死。那么，市民们的观点就是正确的吗?

广西中医药大学附属瑞康医院肿瘤科主治医师朱文良：美国和意大利那边已经研究过，冰箱作为一个替代品，储存食物的替代品是比较好的，但是放置过久也是会产生有害物质的。不是说不会产生，只是产生的量少了而已，细菌可以分泌一些毒素，(比如)亚硝酸盐放置久了以后，它成了亚硝酸钠的一个还原物，所以很容易致胃癌。

医生告诉记者，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中，消化道肿瘤就已经占了全部癌症发病率的43.3%。

广西中医药大学附属瑞康医院肿瘤科主治医师朱文良：饮食跟肿瘤或癌症的发生都有一定的关系，比如我们常吃一些腌制的食物，像南宁人比较喜欢吃烧烤，烧烤的时候又同时喝酒抽烟，最主要是可能导致一些消化道肿瘤，像胃癌、大肠癌等。

朱医生特别提醒广大市民，在饮食卫生方面应该尤其慎重，尽量食用新鲜的食物。那么，如果当天的饭菜吃不完怎么办呢?医生告诉记者，饭菜在冰箱里贮存的时间最好不要超过六个小时，并且不要隔夜。