【好居网】高温炎热的夏季，食物易腐败变质，不少人误以为将食物放进冰箱就万事大吉。真的是这样吗?

其实将吃剩的菜塞入冰箱或是冷冻食品反复解冻都是不科学的，而且还存在着不少安全隐患。因此，食品进出冰箱有四个原则需注意。

一、食物解冻后不宜再进冰箱

反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。

二、冷冻食品宜缓慢解冻

取出的食品应在室温中自然解冻，而不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，就会使食品质量下降。

三、熟食品进入冰箱前须凉透

食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

四、冰箱中取出的熟食品必须回锅

冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。