【好居家电网】炎热夏季，不吃点冰镇西瓜总觉得缺少点什么，但专家提醒，西瓜每次吃的量最好不要超过500克，而且要细嚼慢咽。对于牙齿不好及肠胃功能不佳的人群就不适宜吃冰西瓜。

有研究表明，冰镇西瓜的营养成分低于常温室内储存的西瓜，在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。

所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

[page]

西瓜放冰箱需要保鲜膜吗

将未吃完的西瓜覆盖上保鲜膜后放入冰箱，这是很多人的储存方法，但事实上，覆盖上保鲜膜的西瓜有时候反而生成的细菌更多，专家对此解释称，这是因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件。

专家表示，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。

需要注意的是，有些人总是觉得多了一层保鲜膜，西瓜就能更保鲜，其实保鲜膜太厚致使西瓜水分不容易挥发，但同时也使得里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。

不过对于食物混杂的冰箱，如果有巨大污染源，比如没有清洗过的食材等，不用保鲜膜也会造成污染。并且不用保鲜膜的西瓜很容易串味，所以最健康的办法还是在最短的时间内吃完。