每周给冰箱一次大扫除

专家称，冰箱内的温度虽低，但并不能完全杀死细菌，一些嗜冷菌可在0℃左右的环境中生存。最常见的嗜冷菌，有耶氏菌和李斯特菌，耶氏菌可引起多种疾病，最常见的是小肠结肠炎。因此日常生活中，要保持冰箱内部卫生。

清洁冰箱时先切断电源，用敢不轻轻擦拭，脏的地方可以用布蘸洗涤剂擦拭，冰箱内部还可以用硼酸或者消毒纸巾擦拭，用硼酸擦拭冰箱可以轻易的去除霜，冰箱内部还也要用甘油擦拭，这样可以形成一层保护膜，即便沾上了牛奶或者食物的残渣也是可以很容易去除掉的，搁架等容器要拿出来用水清洗，冰箱门上的密封条也不容忽视，因为那是细菌的聚集地，最好要好好擦拭。

其次，冰箱内应常备冰箱除味剂。不少人以为在冰箱内摆放果皮除异味，就能保障平常的冰箱内部环境。其实，在冰箱里面摆放果皮、茶叶等，虽能吸附异味，但时间久了，果皮、茶叶自身也会被细菌侵袭，成为细菌滋长的温床。所以，常备可吸附异味并具有除菌功能的冰箱除味剂更有保证。 [page]

良好使用习惯是冰箱干净的基础

除了使用安全可靠的冰箱除味剂，专家还建议大家养成良好的生活习惯，尤其是良好的冰箱使用习惯。比如已经变质的熟食仍放在冰箱内、蔬菜或者生肉不加包裹就放在冰箱等等不好习惯，都会引起冰箱的异味和细菌滋生。

专家建议要日常使用冰箱时要注意以下小细节。首先，蔬果买回后先筛选、处理再放入冰箱。“首先筛选出哪些蔬菜不适合放在冰箱里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。因为这类蔬菜本身带有脏污，直接放入冰箱会污染冰箱内环境，同时就其本身来说，它们也是不适宜放入冰箱中的。”

其次，生肉类先清洗再存放。“鲜肉买回后，最好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。”

同时，冰箱要分区管理。想要让冰箱内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。“冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冰箱环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。”

专家还指出，使用冰箱时要运用保鲜盒和保鲜袋，不同种类的食物在存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对冰箱造成一定的污染。