临近年底，又是辞旧迎新之时。放开心情对自己好一点吧，去吃些可以让自己开心的食物，好让自己以乐观的心态面对未来。须知道，顺利时要开心，不顺利时更要找乐，这才是积极进取的姿态。

　　火锅都玩男女有别？没错，最近文明路上潮楼旁边的越潮栈推出点红点绿芝士锅，“红男”是应节的下火消暗疮(最近party这么多，生暗疮的原因心知肚明啦)西红柿胡萝卜芝士锅，“绿女”则是越吃越开心的瘦身菠菜芝士锅。

　　有没有搞错，吃火锅都可以越吃越开心？没错，因为芝士和菠菜都是医学证明吃了能令人开心的食物之一，菠菜里面含有叶酸，它可以抑制忧郁症出现，同时也可舒缓心情；至于芝士则因为含有大量的钙，会使人不容易紧张、暴躁或焦虑，最适合现在年底忧心一族，想想你念cheese这个单词时，嘴角是否已经会微微翘起呢？

　　说到芝士火锅，很多在外国试过的人第一时间反应会是：会不会好大股味道？因为正宗的芝士火锅是以白葡萄酒及樱桃Schnapps烈酒做底加入Gruyere、 Vacherin等两三种芝士煮溶而成，多的甚至可以加入6种，不过那种芝士特有的奶味不是很多中国人能接受，最记得就是之前在胜日门餐厅采访正宗芝士火锅时，一对情侣一走进来就立即跳出门轻叫了一声：哗，好重的奇怪味道。狂晕。不过越潮栈这里的芝士火锅显然就吸取了教训，选用了味道较为清淡的芝士，用500克菠菜打汁,混入花奶和椰奶，然后再溶入芝士。端上来时只觉浓浓芝士香，颇为合本地人口味，分量大大一锅足够两个人分吃。而且因为已经兑入了花奶，因此入口滑溜溜之余不像传统芝士火锅般容易粘底和腻口。

　　对于芝士粉丝来说，红绿两款火锅，以菠菜芝士锅最浓芝士味，加上菠菜据说有瘦身效果，完全可以自我安慰说吃再多肉都可以抵消。而且在传统瑞士芝士火锅里，混入了菠菜蓉的芝士浆还可以替代里面的葡萄酒，搭配上鸡肉粒或面包粒来吃，更好口感。可以说是死硬芝士女粉丝必选。

　　要说到和这芝士火锅搭配，肯定逃不出海鲜肥牛两条路。想划算可以点这里的海鲜盘，70元有齐150克重大头虾3只，勺子大的中蚝4只，150克花蟹一只，肥牛100克，青口3只，底下垫的菇菌青菜足有250克，两人分量加一个锅底，120元已经可以饱饱离场。根据记者一轮测试，如果是搭配海鲜的话，是番茄芝士火锅比较好，而菠菜芝士锅则配肥牛最正。不过，看着红红绿绿的火锅在炉子上扑通通地滚，再看看四周年轻MM等待的笑脸，真是一切都可餐得很。  

　　说到叫人开心的食物，一定不可以错过的是巧克力，可以令人找回恋爱感觉的快乐食品，也是大多数女孩子心头最好。连一向挑剔的亦舒也在《朝花夕拾》里，把它作为男女主角的定情信物。不过说到巧克力火锅在广州的命运，几乎和芝士火锅有得一拼：前两年零星有餐厅做过，但最后都偃旗息鼓而去。如果说芝士火锅之前的低调隐蔽是因为太过求正宗以致难被广州馋猫接受的话，巧克力火锅就是因为价格令它无法低下高贵的头。

　　为什么会出现这种尴尬？因为巧克力火锅很考巧克力质量，巧克力浓度太低的，溶化之后会不够香，而且会稀溜溜的粘不上涮料，给人兑了水的感觉；巧克力浓度高了，则小小一碗的价格动辄过百元，叫人大生不够喉的感觉，因此普通餐厅都颇难见到它的身影。不过目前仙踪林就推出了一款海啸价的两人份巧克力火锅，88元包括了一个约有180克巧克力的锅底，12款火锅涮料，里面除了巧克力火锅指定搭档对象：带甜味的奇异果、香蕉、草莓、迷你蛋糕外，新上榜的还有带咸味的粒粒包、地瓜条、墨鱼花，甚至还有难得一见的黄瓜、胡萝卜，一反之前巧克力火锅只搭配甜味涮料的习惯，涮起来甜腻感减轻了不少。而且还附送两杯饮料，我全部试过之后，觉得还是以梅子绿茶和凤梨桂花佛手柑西柚绿茶和火锅比较配，酸酸甜的最是解腻。

　　别看仙踪林这里的巧克力火锅套餐分量不少，就以为用的肯定是平价巧克力，或者是兑水巧克力。这里用的是雀巢黑巧克力，可可浓度达到75%，略滚开已经香味逼人而且甜度不会太高。为了防止粘底兼增加锅底的滑溜度，巧克力中混入了雀巢牛奶，不过和巧克力的比例就为3∶1，不会出现巧克力浆稀如水的情况，你可以把草莓在巧克力浆里滚一圈粘得满满的再提起来，略沥一沥就可直接送进口，不用碟子护驾都不怕巧克力浆滴到衣服上去。不过懒人们最受用的莫过于这巧克力火锅的不易粘底，由于仙踪林巧克力火锅的锅都是经过特制的有不粘涂层的碗，因此不必经常搅动，可以让你打足40分钟都不会出现焦味，颇为难得。

　　可带回家的巧克力火锅

　　如果觉得在家里玩DIY巧克力火锅更温馨浪漫，那么你可以直接去买瑞士莲巧克力，只要你买两盒瑞士莲瑞士精选巧克力礼盒(185元，215克巧克力一盒)，就可以有一套可以拿回家慢慢玩的巧克力火锅器皿，包括白瓷小炉子、白瓷小火锅以及火锅叉子。不过记得如果是自己在家做巧克力火锅的话，巧克力中一定得加入牛奶，否则很容易焦底的。